Erdmandeln fein gemahlen | 1 kg

Weder Nuss noch Mandel- die kleinen Erdmandeln sind im eigentlichen Sinne ein Grasgewächs. Sie wachsen an den Wurzeln des Zyperngrases und bilden sich zu erbsengroßen braunen Knöllchen. Allein der Geschmack führt zur Namensgebung. Das Äußere verleiht den Knöllchen einen weiteren Namen. Gestreift wie ein Tiger, werden sie auch Tigernuss genannt.

Da die Erdmandel keine Nuss oder Schalenfrucht ist, ist sie auch für Nussallergiker verträglich. Zudem ist sie glutenfrei. Mit ihrer natürlichen Süße und mandelähnlichem Geschmack sind sie vor allem in Spanien der Renner. Dort werden die sogenannten „Chufas“ hauptsächlich zu der süßen Erdmandelmilch verarbeitet. Mit unseren gemahlenen Erdmandeln kannst Du sie selbst herstellen und den Einsatz von Zucker selbst bestimmen. Als Ersatz für Getreide und Nüsse eignen sie sich ideal für Backwaren wie Kuchen und Brot oder als Bindemittel in Soßen oder Suppen. Zu beachten ist, dass die gemahlenen Erdmandeln nicht im 1:1 Ersatz für glutenhaltiges Mehl verwendet werden können. Um die Backeigenschaft zu verbessern, sollte es mit anderen Mehlen wie beispielsweise Buchweizenmehl vermischt werden.

So schmackhaft wie sie sind, versorgen sie Dich auch mit vielen ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Ins Porridge gemischt geben sie Dir den besonderen Kick.