Bio gekeimter Buchweizen 1 kg

Du kannst den gekeimten Buchweizen, so wie er bei Dir ankommt, direkt knabbern. Du musst ihn nicht kochen. Gekeimter Buchweizen eignet sich bestens als Zutat für Dein Müsli, Porridge, als Topping für andere herzhafte Gerichte wie Salate, oder als geheime Zutat im Brot.

Die reifen Bio-Buchweizensamen werden mehrmals in Wasser quellen gelassen. Sie saugen dabei ein Vielfaches ihrer Größe an Wasser auf. Das Wasser gibt dem Buchweizensamen den Startschuss zum Keimen – es entsteht ein kleiner Spross, aus dem später die Buchweizenpflanze wachsen würde. Der gekeimte Bio-Buchweizen wird dann schonend getrocknet, sodass alle Nährstoffe erhalten bleiben.

Einerseits werden durch den Keimvorgang Hemmstoffe, die das Samenkorn vor Fressfeinden (also uns) schützen sollen, abgebaut. Gleichzeitig bilden sich im winzigen Spross Stoffe wie Chlorophyll und der Gehalt von Eiweiß und Ballaststoffen verändert sich. Dadurch ändern sich die Nährwerte und die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe steigt durch die Keimung.

Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Um Kreuzkontamination musst Du dir auch keine Sorgen machen, es werden in der Nähe des gekeimten Buchweizens keine glutenhaltigen Lebensmittel verarbeitet.

Ja, der Buchweizen wird lediglich gekeimt und dann getrocknet. Es handelt sich also um ein Lebensmittel in Rohkost-Qualität.