Schoko-Himbeer-Tarte ohne Backen (vegan & glutenfrei)

Einfach18. August 2026
No-Bake Schoko-Himbeer-Tarte mit frischen Himbeeren und Creme in einer Tarteform.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 Minuten
4 Stunden

Diese Schoko-Himbeer-Tarte kommt ganz ohne Backen aus und ist damit perfekt für alle, die Raw-Cake lieben. In nur 20 Minuten bereitest Du den Boden aus glutenfreien Haferflocken und Tahin zu, toppst ihn mit selbstgemachter Chia-Marmelade und cremiger Dattel-Haselnuss-Creme – danach übernimmt der Kühlschrank. Die genannte Menge im Rezept reicht für zwei kleine Tartlettes oder eine mittelgroße Tarteform. Einfach, schnell und richtig gut.

Zutaten für
6 EL
Wasser
1 Prise
Salz
1 Prise
Vanille
2 EL
Tahin
3 TL
Joghurt, pflanzlich
1 Handvoll
Himbeeren, frisch
1 wenig
Kakaonibs

Schritt 1/5

Chiasamen, gefriergetrocknete Himbeeren und Wasser vermengen. Die Beeren leicht zerdrücken und die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie andickt.

Schritt 2/5

Glutenfreie Haferflocken, Salz, Vanille und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen. Tahini sowie Ahornsirup dazugeben und zu einer klebrigen Masse verkneten.

Schritt 3/5

Die Haferflocken-Masse gleichmäßig in eine mittelgroße oder zwei kleine Tarte-Formen drücken.

Schritt 4/5

Die angedickte Chia-Himbeer-Marmelade auf dem Boden verteilen. Nach Wunsch pflanzlichen Joghurt und ein paar frische Himbeeren daraufgeben. Zum Schluss die Dattel Haselnuss Creme vorsichtig als oberste Schicht verstreichen.

Schritt 5/5

Die Tarte(s) für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaonibs, weiteren Himbeeren und etwas Meersalz verfeinern. Guten Appetit!

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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