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Frankfurter Kränzchen

Moderat 24. November 2023
Vorbereitungszeit:
25 Min.
Zubereitungszeit:
25 Min.

Ein Frankfurter Kränzchen – es muss ja nicht immer gleich der ganze Kranz sein!

35 g Kokosmehl
35 g Weizenmehl
5 g Backpulver
1 Ei
25 g Erythrit
1,5 EL Puddingcreme-Pulver
120 ml Mandelmilch
100 g Vanillepudding
100 g Magerquark
3 g Sahnesteif
1 g Guarkernmehl
50 g Gehackte Mandeln
0 nach Belieben Kakao
0 nach Belieben Zimt
0 nach Belieben gefriergetrocknete Johannisbeeren
  • Schritt 1/4

    Die Zutaten für den Teig miteinander glattrühren und einer kleinen Gugelhupf-Form 25 Minuten bei 175 Grad backen.

  • Schritt 2/4

    Den erkalteten Kuchen aus der Form nehmen und zweimal durchschneiden (am besten mit einem Tortenteiler).

  • Schritt 3/4

    Pudding mit Quark und Sahnesteif sowie optional Guarkernmehl sehr steif schlagen und ca. 1/3 davon zwischen die Teigschichten streichen.

  • Schritt 4/4

    Die Böden aufeinander setzen und mit der restlichen Creme „einkleiden“. Mit gehackten Mandeln, Kakao und optional Salted Caramell Flavour ummanteln. Kleine Creme-Tupfen auf den Kranz setzen und diese mit Beeren toppen.

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