Organic smoked tofu with almonds and sesame 6 x 200g

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€11.25 per 1 kg

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Intensive spiced flavour
Fine smokey aromas
From organic farming
Meat alternative
Great for tofu lasagna, to refine salads, or to prepare goulash and bolognese sauces

Variety: Organic smoked tofu with almonds and sesame 6 x 200g

Quantity

200 g

6 x 200 g

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Intense smoke aromas combined with fresh chopped almonds and sesame, refined with a touch of sea salt: KoRo's nutty organic smoked tofu will definitely spoil your taste buds. Its unique flavour will inspire you to try out new culinary creations and to treat yourself. The best thing about it is that the soy beans for our tofu come from certified organic European cultivations, as we don't want our tofu to go for a world tour before landing on your plate! The perfect ingredient for your creations Vegetarians and vegans, but also people who want to reduce their consumption of meat, are always on the hunt for good and tasty meat alternatives. Thanks to the natural smoking technique we use, which employs natural wood smoke, our tofu gets its characteristic delicate aroma, reminiscent of smoked meat or salmon. For those who like it even spicier, we suggest that you marinate your tofu with fresh chili oil and garlic: taste explosion guaranteed! The preparation of the Mediterranean spiced tofu

Average nutritional values	per 100 g
Calorific value (in kj/kcal)	780 / 187
Fat	12 g
thereof saturated fatty acids	1.9 g
Carbohydrates	1.4 g
thereof sugar	1.4 g
Dietary fiber	2.9 g
Protein	17 g
Salt	0.22 g

Product number:	TOFU_007_T6
Best before date	01.06.2024
Origin	Slovenia
Organic Origin	EU / non-EU agriculture
Content	1.2 kg
Manufacturer	KoRo
EAN/GTIN	4260654786538
Data sheet	Specification
Organic control body & Organic origin	SI-EKO-003
Nutrition traces	Nutrition traces
Shipping	Delivery time outside of Germany
Company	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Storage Advice	Once opened, store in the refrigerator and consume within 2 days.
Ingredients	93 % tofu (56 % SOYA, water, coagulant: magnesium chloride), 3 % ALMONDS, 3 % SESAME, salt *from organic farming
Cross contamination	May contain GLUTEN and CELERY
Trade Name	Organic smoked tofu with almond and sesame
Label note	Ingredients, nutritional values, and packaging may change. For exact information, please check the product description.
Press & Resellers	Download cropped photo

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Production

Anbaugebiet vorrangig in Südamerika

Ursprünglich kommt Soja aus China. Mittlerweile wird allerdings die Hälfte aller geernteten Sojabohnen aus südamerikanischem Anbau bezogen. Damit unser Tofu nicht einmal quer um die Welt gereist ist, bevor er bei Dir zu Hause ankommt, stellen wir ihn aus Sojabohnen her, die aus kontrolliert biologischem EU-Anbau stammen.

Die Sojapflanze

Bei der Sojapflanze handelt es sich um eine Pflanzenart aus der Familie der Schmetterlingsblütler, die den Hülsenfrüchten untergeordnet ist. Die Nutzpflanze kann bis zu 40 cm groß werden und trägt ovale Blätter.

Reifung auf stickstoffhaltigem Boden

Die Sojabohnen reifen in einer länglich grünen Hülse heran. Um diesen Reifeprozess nicht zu beeinträchtigen, ist es wichtig, dass die Pflanze über einen ausreichend stickstoffhaltigen Nährboten verfügt. Dieser ist ein wichtiger Baustein für die Entstehung von Soja-Eiweiß.

Ernte im Herbst

Nachdem die Sojabohnen ausgereift sind, können sie schließlich zwischen Mitte September und Anfang Oktober gedroschen und somit geerntet werden. Ob die Sojabohnen reif sind, erkennt man daran, dass sie beim Schütteln der Pflanze in den Hülsen rascheln.

Fun-Fact

Die beliebten Edamame beim Sushi-Laden um die Ecke sind übrigens nichts anderes als unreif geerntete Sojabohnen, die in Wasser gekocht und anschließend leicht gesalzen wurden.

Herstellung einer Milch-ähnlichen Flüssigkeit

Nach der Ernte werden die Sojabohnen zunächst in Einweichbehälter gegeben, wo sie innerhalb der nächsten Stunden stark aufquellen. Danach werden sie zu einer Flüssigkeit verarbeitet und denaturiert.

Verarbeitung zu Tofu

Unter Zugabe von Nigari als Gerinnungsmittel flockt die Flüssigkeit aus und es bildet sich neben Molke das hochwertige Sojaeiweiß. Aus dieser Masse entstehen in einem sogenannten Presskasten schließlich feste Tofu-Blöcke.

Räucherung

Durch die natürliche Räucherung mit Holzrauch entsteht das für Räuchertofu so bekannte feine Aroma.

Questions & answers: Organic smoked tofu with almonds and sesame 6 x 200g

Search FAQ section:

Can I eat tofu raw?

Yes, tofu can also be consumed raw, as it is not strictly speaking a raw product.

How to make the tofu nice and crispy?

For perfectly crispy tofu, simply cut the block into slices or cubes and fry with plenty of oil for about 3 minutes on all sides. The result: Juicy on the inside and crispy on the outside.

What are the varieties of tofu?

The best known types of tofu are silken tofu, natural tofu and smoked tofu. Silken tofu is particularly soft and smooth. Therefore, it is super suitable for vegan desserts. Natural tofu is firmer and has small holes. It can be easily cut or crumbled and is therefore well suited for hearty dishes. Smoked tofu tastes intensely smoky and spicy, making it an ideal alternative when time is too short to marinate it yourself. It goes great with stir-fries and stews as a meat substitute.

How is smoked tofu made?

In the production of smoked tofu, natural tofu is smoked in a smokehouse over wood to give it a subtle aromatic smoky note.