Diese Sommer-Lasagne kommt ohne schwere Saucen aus und setzt stattdessen auf mediterrane Zutaten: saftige Ofentomaten, Tomaten-Basilikum-Aufstrich, veganen Feta und geröstete Pinienkerne. Das Ergebnis: ein unkompliziertes Gericht mit mediterranen Aromen, das sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch für die nächste Dinner-Party eignet.
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Schritt 1/4
Cherrytomaten mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und bei 200 °C für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und saftig sind. In den letzten -10 Minuten die Pinienkerne dazugeben und leicht mitrösten
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Schritt 2/4
Die Lasagneplatten nach Packungsangabe für 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und den veganen Feta zerkrümeln.
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Schritt 3/4
Eine Lasagneplatte mit 1-2 Esslöffeln Tomate-Basilikum Aufstrich bestreichen und anschließend mit getrockneten Tomaten, veganem Feta, Ofentomaten, Pinienkernen und frischem Basilikum belegen.
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Schritt 4/4
Alles schichtweise wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Hanfsamen und Basilikumblättern toppen.
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Artemis Chodzinski
Werkstudentin Social Media Marketing
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