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Sommersalat mit gefriergetrockneten Erdbeeren

Einfach 2. Juli 2024
Zubereitungszeit:
10 Min.

Was will man bei der größten Hitze machen? Richtig: nur noch Wassermelone essen. Wir haben das erfrischendste Rezept für Dich parat!

150 Gramm Wassermelone
50 Gramm Gurke
50 Gramm vegane Veta-Mischung
1 Zweig frische Minze
20 Gramm Pinienkerne
50 Gramm gefriergetrocknete Erdbeerscheiben
1 Limette
1 Esslöffel Olivenöl
  • Schritt 1/3

    Schnibbel die Wassermelone in mundgerechte Stücke, brösel die vegane Veta-Mischung (die musst Du vorher nach Packungsanweisung aufkochen) darüber, zupfe Minzblätter ab und schnibbel ein paar Frühlingszwiebeln und Gurke rein.

  • Schritt 2/3

    Röste ein paar Pinienkerne für den Crunch und schmecke Deinen Salat mit etwas Olivenöl und Limettensaft ab.

  • Schritt 3/3

    Am Ende gibst Du noch die gefriergetrockneten Erdbeerscheiben dazu und dann heißt es: Schmecken lassen!

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