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Kürbis-Kokos-Schokokuchen

Name: Kürbis-Kokos-Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 Tassen Kürbispüree; 1.5 Tassen Ahornsirup; 3 EL Kokosöl; 3 EL Pflanzendrink; 1 Ei; 1 Stück Vanilleschote; 1 Tasse Kichererbsenmehl; 0.5 Tasse Kakaopulver; 0.5 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 0.25 TL Muskatnuss; 0.5 TL Gemahlener Ingwer; 0.5 TL Kardamom; 0.25 TL Salz; 0.5 Tasse Kokosraspeln; 0.5 Tasse Schokodrops

Moderat 15. Februar 2024

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Back- / Ruhzeit:

1 Std.

Es ist Kürbis-Hochsaison! Zeit also, für diesen fluffig-leichten Herbstkuchen.

Zutaten für

1,5 Tassen	Kürbispüree
1,5 Tassen	Ahornsirup
3 EL	Kokosöl
3 EL	Pflanzendrink
1	Ei
1 Stück	Vanilleschote
1 Tasse	Kichererbsenmehl
0,5 Tasse	Kakaopulver
0,5 TL	Backpulver
1 TL	Zimt
0,25 TL	Muskatnuss
0,5 TL	Gemahlener Ingwer
0,5 TL	Kardamom
0,25 TL	Salz
0,5 Tasse	Kokosraspeln
0,5 Tasse	Schokodrops

Schritt 1/5
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Schritt 2/5
Verrühre Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosöl, Ei, Vanille und Pflanzendrink miteinander zu einer glatten Masse.
Schritt 3/5
Vermenge anschließend Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Gewürze miteinander in einer separaten Schüssel.
Schritt 4/5
Gieße den Teig in eine Kastenform und verziere ihn nach Belieben mit jeweils zwei oder drei Esslöffeln Kokosraspeln und Schokolade.
Schritt 5/5
Backe den Kuchen für 55–60 Minuten im Ofen.

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