Hefeflocken

In unserer KoRo Drogerie bekommst Du Hefeflocken in der 250 g Packung. Vielleicht bist Du schon mal darüber gestolpert und hast Dich gefragt, was man damit macht?

Vielleicht kennst Du Hefeflocken auch unter der Bezeichnung Nährhefe oder Edelhefe. Sie ist vor allem in der veganen Küche kaum mehr wegzudenken. In diesem Artikel erklären wir Dir, worum es sich bei diesem Produkt handelt, verraten etwas über die Nährwerte und geben Dir Inspirationen für die Küche.

2019_01_08_Hefeflocken-1

 Hefeflocken - was ist das?

Hefeflocken sind sowohl ein Nahrungsergänzungs- als auch ein Würzmittel. Sie wirken nicht wie die typische Backhefe, denn bei der Herstellung wird die Hefe inaktiv. Beim Einkaufen findest Du sie meistens in Pulver- oder Flockenform. Unsere Hefeflocken in der KoRo Drogerie schmecken nussig mild bis käsig.

Herstellung

Hefeflocken entstehen auf einem Getreidenährboden oder werden auf Melasse kultiviert. Die entstehende Hefecreme wird mit Meersalz und Mehl vermischt und wärmegetrocknet. Im Anschluss wird die Masse gewalzt und vermahlen zu Flocken. Durch die schonende Trocknung bleiben alle Inhaltsstoffe enthalten. Beim Herstellungsvorgang wird die Hefe auch inaktiviert, d.h. sie ist beim Backen nicht zum Gären geeignet.
Nährhefe ist nicht automatisch glutenfrei, sondern nur die auf Basis von Melasse entstandenen Produkte - so wie unsere KoRo Hefeflocken. Es handelt sich um kein Rohkostprodukt.

Inhaltsstoffe

In unseren Hefeflocken finden sich eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe. Vor allem sind sie reich an Vitamin B1, B2, B5 (Pantothensäure), B6 und Folsäure. Ferner befindet sich in ihnen Eiweiss in Form von einfach verwertbaren Aminosäuren und sie sind natriumarm. Die Mengen und Arten der Inhaltsstoffe sind abhängig von der Verarbeitung und dem Herstellungsprozess. Die exakten Nährwerte unserer Hefeflocken findest Du in der KoRo Drogerie unter den Produktdetails oder auf der Packungsrückseite.
Vitamin B12 befindet sich nicht von Natur aus in Hefeflocken. Solltest Du darüber stolpern liegt das daran, dass manche Anbieter dieses nachträglich hinzufügen und es dementsprechend angeben müssen.

Nahrungsergänzung

Bei Glutaminsäure (Nicht zu verwechseln mit den in der Industrie hergestellten und verwendeten Glutamaten (E 620-E 625!) handelt es sich um eine natürlich vorkommende Aminosäure. Sie bildet einen Baustein für Proteine und ist wichtig für den Körperstoffwechsel. Ihr wird eine positive Wirkung bei Lebererkrankungen, Diabetes und Hauterkrankungen zugesprochen. Ferner sagt man ihr aufgrund der hohen Menge an B-Vitaminen nach gegen Müdigkeit zu helfen. Durch den hohen Eiweißgehalt eignet sich Nährhefe hervorragend für Sportler und ist beim Muskelaufbau von Bedeutung.

Verwendung in der Küche

In der veganen Küche sind Hefeflocken besonders beliebt und ihre Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Nährhefe dient bei veganer Ernährung vor allem als Ersatz für Käse und zur Herstellung von Omelette ohne Ei. Dank ihrer Würzigkeit hilft sie Dir Deine Gerichte aufzupeppen. Die harmonische und würzige Note geht in die Geschmacksrichtung umami. Bei vielen veganen Aufstrichen und Pasten bildet Edelhefe eine Grundzutat. Dank ihrer Bindungsfähigkeit kannst Du mit ihr ebenso tolle Saucen und Panaden zaubern.
Unsere Hefeflocken passen ebenso zu Gemüsepfannen, Salaten, Nudel-, Reis- und Kartoffelgerichten, Suppen, Eintöpfen, sowie zu Aufläufen oder Pizza.
Nährhefe wird oft über die fertigen Gerichte gestreut und sollte nicht mitgekocht/gebacken werden, da die enthaltenen B-Vitamine bei Hitze schnell verloren gehen.

Aufpassen beim Einkauf

Inzwischen gibt es Nährhefe nicht mehr nur in Reformhäusern, sondern auch in Drogerien oder im Supermarkt. Unter folgenden Bezeichnungen versteckt sie sich in den Regalen: Hefeflocken, Hefepulver, Nährhefe, Edelhefe, Edelhefeflocken oder Nährhefeflocken.
Sie ist nicht zu verwechseln mit normaler Backhefe oder Hefeextrakt.

Du siehst: In Hefeflocken steckt eine ganze Menge mehr, als man im ersten Moment denkt. Bei uns in der KoRo Drogerie erhältst Du Hefeflocken aus Deutschland seit einiger Zeit in der 250 g Packung - ganz bequem online.

Viel Spaß beim Ausprobieren in Deiner Küche!

Tags: Wissen, Vegan
Bitte Zahlenfolge in nachfolgendes Textfeld eingeben.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Probieren geht über Studieren
HEFEFLOCKEN | 250 G
Hefeflocken
8,00
Inhalt 0.25 kg | 32,00 € je kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Super-News!

Keine Weitergabe von Daten an Dritte, jederzeit Abbestellung möglich. Datenschutz.