Leckeres Linsen-Curry

Unser leckeres Linsen-Curry schmeckt herrlich würzig und nussig. Ein super Sattmacher-Rezept!

Dank der roten Linsen sorgt das würzige Curry für ein langes Sättigungsgefühl. Falls Dir zwei Portionen zu viel sind, kannst Du es sehr gut noch am Folgetag aufwärmen, einfrieren oder jemanden zum Essen einladen.

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

  • Das Gemüse gut waschen, und klein schneiden.
  • Währenddessen den Reis für knapp 20 Minuten kochen. In einer beschichteten Pfanne einen EL Kokosöl schmelzen lassen und Kürbis hinzugeben.
  • Nach knapp 5min mit etwas Wasser, den restlichen Zutaten und Gewürzen für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
  • Wenn das Wasser verdunstet immer etwas nachschenken.

Servieren und genießen!

Tags: Rezept
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