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Zucchini-Pesto

Einfach 25. Oktober 2021
Vorbereitungszeit:
10 Min.

Zubereitung einer Zucchini-Paste.

1 große Zucchini
1 Zehe Knoblauch
2 EL Hefeflocken
30 g Kürbiskerne
2 EL Balsamicoessig
1 Handvoll Rucola
0 nach Bedarf Kräutersalz
0 nach Bedarf Pfeffer
0 nach Bedarf Olivenöl
  • Schritt 1/3

    Kürbiskerne fein mahlen.

  • Schritt 2/3

    Zucchini mit den restlichen Zutaten und wenig Wasser zu einer Paste pürieren.

  • Schritt 3/3

    Nach Belieben Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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