Cold Noodles sind ein Klassiker aus Ostasien: gekühlte Nudeln, die besonders an heißen Tagen gerne serviert werden. Wir haben das Gericht neu interpretiert und daraus eine KoRo-Version gemacht – mit einer cremigen Soße aus Chili-Tofu, Tahin und gefrorenen Kirschtomaten. Dazu kommen Gurke, Sesam und ein Hauch Schärfe für eine schnelle, erfrischende Mahlzeit aus der Sommerküche.
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Schritt 1/5
Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und sofort mit kaltem Wasser gründlich abspülen.
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Schritt 2/5
Für die Soße: Tofu, Nussmus Deiner Wahl, Sesam, Misopaste und Kirschtomaten in einen Mixer geben und geschmeidig pürieren. Falls ausschließlich gefrorene Tomaten genutzt werden, 50 ml Wasser dazugeben, um dem Mixer auf die Sprünge zu helfen.
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Schritt 3/5
Die Soße probieren, Sojasoße sowie Limettensaft nach Geschmack ergänzen und nochmals kurz durchmixen.
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Schritt 4/5
Die gekühlten Nudeln zusammen mit einigen Eiswürfeln in eine Schüssel füllen und die Soße darübergießen. Nach Wunsch etwas Crispy Chili Öl unterrühren.
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Schritt 5/5
Die Gurke in feine Streifen (Julienne) schneiden und die Nudeln damit toppen. Zum Abschluss mit Sesam garnieren und direkt genießen!
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Artemis Chodzinski
Werkstudentin Social Media Marketing
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