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Blumenkohl-Mango-Curry

Einfach 19. Februar 2024
Vorbereitungszeit:
5 Min.
Zubereitungszeit:
15 Min.

Currys wärmen Dich von innen auf an kalten grauen Wintertagen. Mit der einzigartigen Kombination aus Mango und Blumenkohl kannst Du Dich mit diesem Rezept mal wieder an etwas Ausgefallenes wagen.

1 Ganze (groß) Zwiebel
1 Ganze (groß) Paprika
1 Ganze (groß) Blumenkohl
40 g getroknete Mango
100 g Erbsen
1 EL Cranberrys
2 TL Currypaste
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Naturjoghurt
1 TL Speisestärke
1 Prise(n) Currypulver, Pfeffer und 8 Kräutermischung
  • Schritt 1/4

    Zuerst die Zwiebel, dann das Gemüse in einer Pfanne oder einem Wok anbraten.

  • Schritt 2/4

    Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gar köcheln lassen.

  • Schritt 3/4

    Naturjoghurt und Speisestärke verrühren, zum Gemüse geben und alles gut würzen.

  • Schritt 4/4

    Je nach Belieben mit Quinoa, Reis oder Kartoffeln genießen.

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