Lass Dir Deine nächste Kaffeepause von diesen leckeren Zupfschnecken versüßen!
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Schritt 1/8
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Schritt 2/8
1 EL Skyr, Butter und Erythrit mit dem Handrührer schaumig schlagen.
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Schritt 3/8
75 g Dinkelmehl, 10 g Kakaopulver, Proteinpulver und Backpulver miteinander vermischen. Die Buttermasse dazugeben und mit den Knethaken oder Händen zu einem Teig verarbeiten.
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Schritt 4/8
Teig in 3–4 gleich große Teile teilen, zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platt drücken. Kleine Mulde bilden und Ränder etwas hochziehen.
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Schritt 5/8
Für die Quarkmasse 200 g Skyr, Puddingpulver und das Eiklar verrühren und in der Mitte der Taler verteilen.
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Schritt 6/8
Für die Streusel das Kokosmehl, 10 g Dinkelmehl, 5 g Kakao, 20 g Erythrit und das Apfelmus vermengen. Zu Streuseln verarbeiten und auf der Quarkmasse verteilen.
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Schritt 7/8
Die Taler im vorgeheizten Ofen ca. 20 min backen.
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Schritt 8/8
Abkühlen lassen und genießen.
