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Vegan „Salmon Rice Bowl“

Einfach 31. Januar 2024
Vorbereitungszeit:
10 Min.
Zubereitungszeit:
30 Min.
Back- / Ruhzeit:
2 Min.

Einmal Salmon Bowl ohne Salmon, dafür mit Nori-Tofu, der mindestens genauso krass schmeckt.

2 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 EL Agavendicksaft
1 EL Sesamöl
0,5 TL Paprikapulver
0,5 TL Knoblauchpulver
1 Noriblatt, kleingekrümelt oder gemahlen
200 g Tofu Natur
240 g Reis
0,5 Gurke
2 Nori-Blätter
1 Avocado
1 TL vegane Mayonnaise
1 Schuss Sriracha
1 Schuss Sojasoße
  • Schritt 1/4

    Den Tofu trocken tupfen und in zwei Hälften schneiden. Diese jeweils auf der Ober- und Unterseite quer einritzen und in der Marinade baden. Dabei die Marinade auch in die Ritzen füllen und für ca. 2 Stunden ziehen lassen (geht auch über Nacht).

  • Schritt 2/4

    Den Reis kochen und in der Zwischenzeit den Tofu von allen Seiten in einer Pfanne anbraten.

  • Schritt 3/4

    Tofu auf dem Reis servieren und mit Sriracha, Sojasoße und veganer Mayonnaise toppen. Dabei Sriracha und Mayo gleichermaßen verwenden und von der Sojasoße etwas weniger.

  • Schritt 4/4

    Nori-Blätter in Quadrate schneiden, Avocado und Gurke ebenfalls kleinschneiden und alles auf dem Teller anrichten.

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