Du suchst noch nach einer Idee für den nächsten Grillabend? Probier doch mal gegrillte Pfirsiche! Kombiniert mit frischem Salat, veganem Veta und knackigen Kürbiskernen entsteht daraus ein sommerliches Rezept, das einfach zuzubereiten ist und garantiert für Abwechslung sorgt.
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Schritt 1/6
Den veganen Veta-Mix mit 45 g Wasser nach Packungsanleitung anrühren und für mindestens 2-3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
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Schritt 2/6
Die Pfirsiche oder Nektarinen in Spalten schneiden. Zusammen mit etwas Olivenöl, den Kürbiskernen, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Pfanne anbraten.
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Schritt 3/6
Den Feldsalat oder Rucola gründlich waschen und als Basis auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten.
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Schritt 4/6
Die Gurke waschen, klein schneiden, zum Salat geben und alles mit Weißweinessig, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
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Schritt 5/6
Die gegrillten Pfirsichspalten, die Kürbiskerne sowie optional die Mangostücke, gefriergetrocknet und Blaubeeren, gefriergetrocknet auf dem Salat verteilen.
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Schritt 6/6
Den fest gewordenen Veta in Stücke schneiden, auf dem Salat platzieren und alles mit einem letzten Schuss Olivenöl finalisieren. Guten Appetit!
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Artemis Chodzinski
Werkstudentin Social Media Marketing
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