Mexikanischer Salat mit knusprigem Topping

Name: Mexikanischer Salat mit knusprigem Topping
Yield: 2
Ingredients: 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 3 Tomaten; 1 Avocado; 3 Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund glatte Petersilie; 280 g Mais; 100 g Crème fraîche (oder eine vegane Alternative); 2 EL Bohnen-Erbsen-Mix; 2 Limetten; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 4 EL Olivenöl; 2 TL Agavendicksaft; 0 nach Bedarf Salz und Pfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel

Einfach 21. November 2023

Zutaten für

1	gelbe Paprika
1	rote Paprika
3	Tomaten
1	Avocado
3	Frühlingszwiebeln
0,5 Bund	Koriander
0,5 Bund	glatte Petersilie
280 g	Mais
100 g	Crème fraîche (oder eine vegane Alternative)
2 EL	Bohnen-Erbsen-Mix
2	Limetten
1	Knoblauchzehe
1	Chilischote
4 EL	Olivenöl
2 TL	Agavendicksaft
0 nach Bedarf	Salz und Pfeffer
0,5 TL	Kreuzkümmel

Schritt 1/7
Wasche und schneide Paprika, Tomate, Avocado und Frühlingszwiebeln.
Schritt 2/7
Wasche ebenfalls den Koriander und die Petersilie und zupfe die Blätter ab.
Schritt 3/7
Tropf Mais und Kidneybohnen ab und gib alles in eine große Schüssel.
Schritt 4/7
Hacke Chili und Knoblauch für das Dressing klein und gib den Saft der Limetten, Olivenöl, Agavendicksaft und Kreuzkümmel hinzu. Schmeck mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5/7
Vermenge das Dressing mit dem Salat und richte ihn mit einem Klecks Crème fraîche an.
Schritt 6/7
Gib ein wenig Bohnen-Erbsen-Mix als crunchy Topping über jeden Teller.
Schritt 7/7
Enjoy!

Mexikanischer Salat mit knusprigem Topping

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