Minimaler Aufwand, maximales Aroma: In nur 20 Minuten zauberst Du Dir ganz leicht eine vegane Dumpling Suppe. Hier verschmilzt cremige Kokosmilch mit pikanter roter Currypaste, während frischer Ingwer und Knoblauch dem Ganzen den finalen Feinschliff geben. Perfekt für alle, die es einfach, aber kompromisslos lecker lieben!
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Schritt 1/4
Die rote Currypaste in etwas Kokosöl anbraten. Die Frühlingszwiebeln (weißer und hellgrüner Teil), Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1–2 Minuten mitdünsten.
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Schritt 2/4
Mit Kokosmilch ablöschen und Wasser hinzufügen. Agavendicksaft, Sojasauce und optional die Kaffir-Limettenblätter dazugeben. Die Suppe abgedeckt für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Saft der halben Limette abschmecken.
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Schritt 3/4
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dumplings nach Packungsanweisung garen. Den Pak Choi für die letzten 1–2 Minuten mit in das kochende Wasser geben.
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Schritt 4/4
Die Suppe in Schalen füllen, Dumplings und Pak Choi hineingeben. Nach Belieben mit Koriander, Crispy Chili Oil, Röstzwiebeln und dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren.
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Jules Radu
Social Media & Creative Content
Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Obj...