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Kokos-Hafer-Torte

Moderate 19 February 2024
Preparation time
10 min
Baking / Rest time
1:10 h

Also wenn das mal kein Prachtstück ist. Ein toller Festtagskuchen. Meinst Du nicht?

500 g Kokos-Soja-Joghurt
60 g Kokosmehl
30 g Speisestärke
55 g Erythrit
20 g Kokosblütenzucker
40 g Kokosraspeln
10 g Dattelsirup
25 ml Kokosnussdrink
20 g Kokosmehl (Boden)
10 g Kokosraspeln (Boden)
20 g Haferflocken (Boden)
15 g Sojaflocken (Boden)
15 g Dattelsirup (Boden)
55 ml Kokosnussdrink (Boden)
3 tbsp. Kokos-Soja-Joghurt (Topping)
3 tbsp. Kokosraspeln (Topping)
  • Step 1/9

    Die kleine Kuchenform mit einem rundem Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.

  • Step 2/9

    Für den Boden die Zutaten gut verkneten, sodass ein leicht formbarer Teig entsteht.

  • Step 3/9

    Die bröselige Masse zu einem flachen Boden drücken und für 20 Minuten bei 160 Grad vorbacken.

  • Step 4/9

    Für die Kokosnuss-Füllung werden 500 g Kokosnuss-Soja-Joghurt mit dem Kokosnussmehl und der Speisestärke glatt gerührt, sodass eine leicht fluffige Masse entsteht.

  • Step 5/9

    Den Kokosblütenzucker, das Erytrit und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Dann wird die Masse gleichmäßig in zwei Teile aufgeteilt.

  • Step 6/9

    Die Zutaten der Füllung gut vermischen.

  • Step 7/9

    Auf den leicht abgekühlten Boden wird jetzt eine Schicht Kokosnuss-Creme verteilt, dann kommt die rosa Füllung und zum Schluss noch mal eine Schicht Kokosnuss-Creme.

  • Step 8/9

    Das Ganze kommt für 50 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.

  • Step 9/9

    Lass die Torte abkühlen und kleide sie dann in Kokosraspeln ein. Fertig!

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