
Hai in programma una serata tra amici e tocca anche a te cucinare qualcosa? Nessun problema, lascia pure spento il forno: la leggerezza e la freschezza di questa torta vegan con base raw stupirà davvero tutti. Ma andiamo al sodo e vediamo insieme come si prepara!
Ingredienti per 8 persone:
1. Per la base raw:
- 80 g di fiocchi d'avena
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 70 g di farina di mandorle
- 50 g di scriroppo d'acero
- 15 g di sciroppo d'agave
2. Per lo strato intermedio:
- Marmellata di lamponi
- Lamponi liofilizzati o freschi (a scelta)
- Pistacchi sgusciati
3. Per la panna cotta:
- 750 g di panna vegetale (o latte di cocco condensato)
- 2,5 g di agar agar
- 60 g di eritritolo
- 1 baccello di vaniglia o un cucchiaino di vaniglia in polvere
4. Topping: lamponi liofilizzati e pistacchi
E ora? Semplice!
Procedimento:
1. Per la base: frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta compatta e piuttosto asciutta. Versala in uno stampo tondo rivestito con carta da forno e distribuiscila per bene in modo da creare la base e i bordi. Poi lasciala in frigorifero per circa mezz'ora.
2. Una volta passata mezz'ora, tira fuori la base dal frigo e ricoprila con la marmellata di lamponi. Sopra la marmellata distribuisci lamponi e pistacchi a piacere e rimetti il tutto il frigorifero. Nel frattempo, vediamo come realizzare insieme la panna cotta.
3. Per preparare la panna cotta, versa gli ingredienti in un pentolino e porta a ebollizione mescolando regolarmente. Continua la cottura per un altro minuto, poi versa il tutto sulla torta e lascia solidificare in frigorifero per 1-2 ore.
4. E infine i topping: i nostri lamponi liofilizzati e i pistacchi verdi sgusciati sono perfetti!
Con la sua fantastica base cruda, ti stupirai di quanto questa torta sia semplice e veloce da preparare. La tua merenda o il tuo dopocena tra amici in giardino non sarà più lo stesso!
Un grazie speciale a Flavie di @iletaitungateau per questa ricetta incredibile!