🗓 28.05.22 👤 Phila 🕒 30 Minuten 👌 Einfach

Stracciatella Muffins

Wer Stracciatella-Eis oder Joghurt liebt, sollte diese kleinen Dinger mal ausprobieren.

Stracciatella Muffins

Zutaten

  • Vollkornmehl: 200 g
  • Backpulver: 1 Päckchen
  • Salz: 1 Prise
  • Eier: 2 Stück
  • Erythrit: 125 g
  • Milch: 75 ml
  • Frischkäse: 150 g
  • Vanille gemahlen / Extrakt: 1 TL
  • Schokolade (80%): 40 g

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel die freuchten Zutaten mit dem Erythrit schaumig schlagen.

Schritt 3

Anschließend die Mehlmischung unterrühren. Zuletzt die Schokolade klein hacken und in den Teig rühren.

Schritt 4

Für 25-30min im Ofen backen.

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