🗓 29.06.22 👤 Florian Schwenkert 🕒 30 Minuten 👌 Einfach

Kürbiskekse

Besonders in der Herbstzeit ist der Kürbis ein beliebtes Gemüse. Hast Du schon einmal versucht mit ihm zu backen? Wenn nicht dann wird es Zeit, denn diese Kekse werden Dich begeistern.

Zubereitung für ca. 10 Stück:

300g fertig gegarter und pürierter Hokkaido Kürbis
50g zarte Haferflocken
15g Kokosmehl
10g Kokoschips
10g Schokodrops
1/2 Päckchen Backpulver
ca. 25 ml Wasser
Süße nach Wahl (z.B. Kokosblütenzucker)

Zubereitung

Zuerst die Schokodrops sowie die Kokoschips in einen Mixer geben und fein mahlen. Dann alle Zutaten zusammen geben und gut mit einem Löffel verrühren (eventuell noch etwas Wasser hinzufügen). Anschließend mit Löffeln oder den Händen Kekse/Taler formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 170°C ca. 22 min backen (je nach Dicke/Größe ist die Backzeit kürzer oder länger). Die "Kekse" haben eine weiche, lockere Konsistenz.