Zutaten (1 Portion):
Milchreis:
- 100g Milchreis (Rundkornreis)
- 200ml Kokosmilch
- 200-300ml Wasser
- 1/2 TL Vanille
- 1 TL Agavendicksaft
Toppings:
- 1/2 Mango
- 1 Passionsfrucht
- 2 EL Kokoschips
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
Den Reis zusammen mit der Kokosmilch, dem Wasser, der Vanille und dem Agavendicksaft in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze zurückschalten und unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten kochen, bis der Reis weich ist, eventuell mehr Wasser zugeben. Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Kokosblütenzucker und Zimt mischen. Den Milchreis in eine Schale füllen und mit Mango und Passionsfrucht belegen. Zum Schluss noch die gerösteten Kokoschips und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
