Zutaten
- Eier: 4 Stück
- Mandelmehl: 40 g
- Erythrit: 10 g
- Puderzucker-Glasur: 10 g
- Vanille: 1 TL
Zubereitung
Schritt 1
3 Eiweiße mit einer Prise Salz verquirlen. Wenn sie zu schäumen beginnen, gieße vorsichtig das Erythrit über sie und schlage weiter, bis sie fest sind.
Schritt 2
Mixe in einer anderen Schüssel die 3 Eidotter, das Vollei, das Mehl und den Puderzucker bis alle Klümpchen verschwinden (die Masse wird leichter).
Schritt 3
Das Eiweiß vorsichtig unter die Mischung heben.
Schritt 4
Den Teig in eine mit Backpapier bedeckte Metallform legen.
Schritt 5
20 Minuten im Ofen bei 165°C backen.
