🗓 22.05.22 👤 Laura 🕒 30 Minuten 👌 Einfach

Grüne Bowl mit Hirse

Eine frische grüne Bowl für warme Sommertage!

Grüne Bowl mit Hirse

Zutaten

  • Hirse: 80 g
  • Kleine Zuccini: 1 Stück
  • Brokkoliröschen: 6 Stück
  • Blattsalat: 1.5 Handvoll
  • Gruke: 1 Drittel
  • Sojajoghurt: 6 EL
  • Lauchzwiebel: 1 Stück
  • Brühe/Gemüsepaste: 1 TL
  • Hanfsamen: 1 EL
  • Olivenöl:
  • Salz:
  • Pfeffer:
  • Petersilie:
  • Schnittlauch:

Zubereitung

Schritt 1

Hirse nach Anleitung mit Gemüsebrühe/Gemüsepaste kochen. Währenddessen Zuccini waschen und in Stücke schneiden. Gurke waschen in Scheiben schneiden. Feldsalat ebenfalls säubern. Brokkoli waschen und in Rösschen trennen.

Schritt 2

Zuccini in Olivenöl anbraten. Brokkoli in der Zeit mit reichlich Salzwasser kochen. Während beides brät bzw. köchelt, die Joghurtsauce anrühren. Daui Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Soyajoghurt mit Lauchzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vermengen.

Schritt 3

Wenn alles vorbereitet ist, die Bowl anrichten. Mit Hirse als erstes den Boden bedecken. Dann Zuccini, Feldsalat und Brokkoli am Rand drapieren. Soyajoghurt in die Mitte geben. Außen noch die Gurkenscheiben verteilen. Zum Schluss mit Hanfsamen toppen.

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