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🗓 08.08.22 👤 Annabell 🕒 30 Minuten 👌 Einfach

Eier in Senfsauce

Die vielleicht beste Verwendung für Senf!

Eier in Senfsauce

Zutaten

  • Gekochte Kartoffeln: 800 g
  • Gekochte Bio Eier: 8 Stück

  • Sauce:
  • Petersilie: 1/2 Bund
  • Dill: 1/2 Bund
  • Butter: 30 g
  • Mehl: 30 g
  • Gemüsebrühe: 400 ml
  • Creme fraîce legére: 150 g
  • Mittelscharfer Senf: 75 g
  • Zwiebel: 1 Stück
  • Salz:
  • Pfeffer:

Zubereitung

Schritt 1

Dill und Petersilie fein hacken und zur Seite stellen.

Schritt 2

Die Zwiebel würfeln, in der Butter andünsten. Das Mehl darüber streuen und anschwitzen.

Schritt 3

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen, Creme fraîche einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Dill, Petersilie und Senf zugeben.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Eier in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5

Auf dem Teller anrichten.

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