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🗓 02.07.22 👤 Ginger Adrienne 🕒 60 Minuten 👌 Einfach

Bratapfel-Nusskuchen

Ein leckerer Nusskuchen mit winterlichem Geschmack

Bratapfel-Nusskuchen

Zutaten

  • Kichererbsenmehl: 100 g
  • Buchweizenmehl (oder Kichererbsenmehl): 100 g
  • gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln): 20 g
  • Reis-/Erbsenprotein: 30 g
  • Apfelmark: 120 g
  • Apfelstücke: 100 g
  • Backpulver: 10 g
  • Zimt: 2 g
  • Wasser: 250 ml
  • Geschmackspulver Haselnuss/ Vanille: 6 g

Toppings:

  • Sojajoghurt + etwas Zimt: 100 g
  • karamellisierte Apfelstücke: 20 g

Zubereitung

Schritt 1

Vermenge alle Zutaten bis auf Apfelstücke und Sojajoghurt zu einem Teig.

Schritt 2

Gib den Teig in eine Form und verteile die Apfelstücke darauf.

Schritt 3

Gib den Teig für ca. 35-40 min. in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft.

Schritt 4

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Du ihn aus der Form nimmst.

Schritt 5

Brate die Apfelstücke an und rühre den Sojajoghurt mit etwas Zimt an.Verteile die Toppings auf dem abgekühlten Kuchen.

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