Pflaumen - gut für Darm und Wohlbefinden

Wiki_Pflaumen

Du Pflaume! Eigentlich zu unrecht eine Beleidigung, denn Pflaumen werden schon seit tausenden von Jahren verzehrt und bieten ein gesundes Gesamtpaket von Nährstoffen. In diesem Artikel gibt es jede Menge Wissenswertes und Rezeptinspirationen, was sich mit ihr so alles anstellen lässt.

Allgemein Informationen

Ursprung & Merkmale von Pflaumen

Die uns bekannte, herkömmliche Pflaume ist eigentlich ein gezüchteter Hybrid aus einer Kirschpflaume und Schlehen und gehört zu den Rosengewächsen. Ob rot, blau, gelb, violett, schwarz oder sogar grün - Pflaumen gibt es in allen erdenklichen Farben. Auch die Größe variiert von Kirschkern- bis Baseballgröße. Genau genommen gibt es weltweit ca. 2000 Sorten, die unter dem Oberbegriff "Pflaumen" zusammengefasst werden. Die gängigsten Sorten sind dabei die herkömmlichen Pflaumen, Mirabellen, Zwetschgen und Renekloden.

Wir kennen die Pflaume seit etwa 2000 Jahren, als die Römer das Steinobst aus Asien zu uns brachten. Ihren Ursprung hat sie zwischen dem Kaukasus und dem Altai Gebirge. Funde belegen, dass Pflaumen bereits vor 2500 Jahren in Griechenland angebaut wurden. Neben den Früchten und den Kernen wurde auch das Holz, die Blätter und das Herz des Pflaumenbaumes gegen die unterschiedlichsten Leiden eingesetzt. Aufgelöst in Wein wurde das Harz zum Beispiel gegen Nieren- und Blasenleiden eingesetzt. Das Rinden-Extrakt wurde unter anderem als Blutstiller verwendet.

Der Pflaumenbaum wird etwa sechs Meter hoch, in Ausnahmefällen auch bis zu 12 Meter. In Deutschland werden Pflaumen schwerpunktmäßig im Rheinland und Baden-Würrtemberg angebaut. Sie liefern etwa 70% der gesamten Erntemenge in Deutschland.

Ernährungsphysiologie

Eines dürfte den meisten bekannt sein: Pflaumen sind gut für die Verdauung! Aber warum ist das so? Das ist auf die Pektine und Zellulose in den Pflaumen zurückzuführen. Das sind Ballaststoffe mit starker Quellfähigkeit. Sie lösen einen Reiz auf den Darm aus und die Darmbewegung wird verstärkt - die Verdauung wird angekurbelt.

Auch wenn die Pflaume keine Spitzenwerte erreicht was Vitamine angeht, hat sie mit ihrem breit aufgestellten Spektrum an Vitaminen und Mineralien ein gutes Gesamtpaket zu bieten. So enthalten getrocknete Pflaumen zum Beispiel rund 2,4 mg Eisen je 100 g. Auch eine ordentliche Portion Vitamin E ist enthalten (4,3 mg/100 g). Vitamin E bezeichnet gleich eine ganze Gruppe Antioxidantien, die dabei helfen, freie Radikale auszuschalten und damit Körperzellen zu schützen. Weitere interessante Werte wären zum Beispiel der Kalium-Gehalt (1,2 mg/100 g) und Vitamin B3 (1,9 mg/100 g). Niacin (Vitamin B3) ist sehr wichtig für viele Stoffwechselvorgänge im Körper.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g, frisch)

  • Brennwert (kcal): 47
  • Eiweiß: 0,6 g
  • Kohlenhydrate: 10,20 g
  • Fett: 0,04 g

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g, getrocknet)

  • Brennwert (kcal) 319
  • Eiweiß: 1,84 g
  • Kohlenhydrate: 60 g
  • Fett: 0,4 g

Verwendung & Rezepte

Eines der wohl bekanntesten Gerichte: Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen. Den muss man einfach lieben. Aber für alle, die vielleicht noch nach anderen Verwendungsmöglichkeiten suchen, haben wir hier ein paar Ideen.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Pflaumenmus, Pflaumenkompott, -gelee oder Pflaumenmarmelade? Auch in Muffins, Crumble oder Früchtebrot lassen sich die kleinen, süßen Früchte sehr gut einsetzten. Von Oma kennt man vielleicht auch die Pflaumen-/ Zwetschgenknödel, die das Leben versüßen.

Es gibt aber auch einige Möglichkeiten, wie man Pflaumen in herzhaften Speisen einsetzen kann. Getrocknet kann man sie zum Beispiel ideal in ein leckeres Couscous-Gericht hacken. Wer das nicht mag, der sollte unbedingt mal eine Sauce mit Pflaumen ausprobieren, oder sich an einem Chutney versuchen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

 

Tags: Wiki
Bitte Zahlenfolge in nachfolgendes Textfeld eingeben.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Probieren geht über Studieren
Pflaumen getrocknet & entsteint | 1 kg
Pflaumen getrocknet & entsteint
13,00
Inhalt 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Super-News!

Keine Weitergabe von Daten an Dritte, jederzeit Abbestellung möglich. Datenschutz.