#korowissen | Quinoa

Piran, einer unserer Geschäftsführer, erzählt euch heute alles Wissenswerte zu Quinoa.

Transkript

Hallo, ich bin Piran, einer der beiden Geschäftsführer bei KoRo und ich erzähle Euch heute was über Quinoa.

Wenn man vor fünf Jahren noch Quinoa gesagt hätte, wüsste man gar nicht: Um was geht es eigentlich? Es war ein ziemliches Nischenprodukt. Sehr, sehr teuer im Handel und sehr beliebt bei Sportlern, weil der Proteingehalt mit so 13, 14 Gramm pro hundert Gramm im Vergleich zu Nudeln oder zu herkömmlichem Reis oder Kartoffeln gut hoch waren und das auch gut gesättigt hat, mit einem super Ballaststoffgehalt. Aber wir haben über die letzten Jahre einen super Preisdrop erlebt, weil die Nachfrage gestiegen ist. Anbauregionen wurden erschlossen. Und heutzutage zählt Südamerika zu den größten Exporteuren, was Quinoa angeht.

Wir beziehen unser Quinoa aus Peru. Und wichtig beim Quinoa ist einmal, dass es Bio ist. Weil unsere Erfahrung ist, dass bei Quinoa halt, gerade bei Getreideprodukten und so weiter, dass die auch verunreinigt werden können, weil es so ganz kleine Körner sind. Da können auch Staubkörner drin sein. Deswegen achten wir besonders bei Quinoa auf die Purity. Das heißt das ist eine Standardspezifikation für: Wie rein ist das? Und da ist unser Quinoa bei 99,9 Prozent. Aber da kann man auch ganz ehrlich sagen, also, bei fast allen großen Quinoa-Anbietern und Verkäufern und im Handel liegt die Purity auch die 99,9 Prozent.

Ansonsten Quinoa hat immer so einen leicht erdigen Geschmack. Ich empfehle, dass man das ordentlich durchspült, so wie Reis. Und dann einfach wie Reis kochen. Ansonsten gibt es gar nicht so viel zu Quinoa zu sagen. Am besten: man kann das mit allem kombinieren. Ist eine super Beilage, aber auch, weil es so einen hohen Proteingehalt hat, finde ich es persönlich als Hauptgericht auch super.

Für Veganer und Co, einfach ein bisschen mit Soße, Tomaten, Gemüse mischen und dann hat man eine Superspeise für Zwischendurch. Für Sportler, für Jedermann. Also Quinoa ist eigentlich so ein Allrounder und gehört heutzutage schon dazu, wie Kartoffeln, Reis und Co.

Tags: Wiki
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