Honigmelone - Erfrischend lecker

Im Sommer freut sich alle Welt über erfrischende Melonen. Sie sind genau das Richtige an heißen Tagen und dabei noch gut für die Figur. Besonders beliebt ist die Honigmelone. Sowohl der Kindermagen, als auch exquisite Chefköche schätzen ihr Aroma. Sie ist sehr wandelbar, kann sowohl als Snack gereicht werden, als auch herzhafte Speisen perfekt abrunden. Umso besser, dass auch im Herbst und Winter nicht auf den Genuss verzichtet werden muss. Getrocknete Honigmelone ist nämlich mindestens genauso lecker, wie die frische Variante.

Allgemeine Informationen

Herkunft und Merkmale

Wer hätte gedacht, dass Melonen bereits seit 4000 Jahren bekannt sind? Der Ursprung wird in Afrika vermutet.„Melone“ kommt aus dem griechischen Sprachraum und kann mit „großer Apfel“ übersetzt werden. Weltweit sind heute über 750 verschiedene Melonensorten bekannt. Aus botanischer Sicht handelt es sich bei Melonen erstaunlicherweise nicht um Obst. Sie gehören zur Familie der Kürbisse und sind somit eng verwandt mit Gurken und Zucchinis. Grundsätzlich wird zwischen Wasser- und Zuckermelonen unterschieden.

Die Honigmelone gehört zur Gruppe der Zuckermelonen. Diese Melonensorte wird oft auch als Wintermelone, Gelbe Kanarische oder Amarillo bezeichnet. Die Hauptanbaugebiete in Europa liegen in Spanien, Italien und Griechenland.

Sie hat ein sehr markantes Aussehen durch ihre leuchtend gelbe Schale. Das Fruchtfleisch ist grünlich-weiß bis hellgelb. Sie ist länglich geformt und kann ein Gewicht von 1 bis 3 Kilo auf die Waage bringen. Im Inneren der Frucht befinden sich, in einem Hohlraum, die Kerne, die vor dem Verzehr mit einem Löffel entfernt werden können.

Der Name Honigmelone kommt nicht von ungefähr! Sie zeichnet sich durch ihr honigsüßes, aber trotzdem erfrischendes, Fruchtfleisch aus. Melonen reifen kaum nach, deshalb sollte man sich bereits im Geschäft für eine gute Honigmelone entscheiden. Reife Früchte können kaum am Erscheinungsbild ausgemacht werden. Die Nase kann aber weiterhelfen. Ein süßer, aromatischer Geruch ist ein Zeichen für eine reife, gute Frucht. Die Schale sollte außerdem nicht zu weich sein und weder Risse, noch Dellen haben.

Ernährungsphysiologie

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Honigmelonen sind kalorienarm und überzeugen mit einem hohen Wassergehalt. Dieser liegt zwischen 80% und 90%. Honigmelonen gehören zur Gruppe der Zuckermelonen (Zuckergehalt ca. 10%).

Wer denkt, dass Melonen nur aus Wasser bestehen, täuscht sich allerdings. Sie enthalten sowohl essentielle Vitamine, als auch Mineralstoffe. Einige Beispiele sind Vitamin A (0,7 mg/100 g), C (32 mg/100 g), E (0,14 mg/100 g), sowie Kalium (309 mg/100 g), Kalzium (13 mg/100 g), Magnesium (13 mg/100 g) und Eisen (0,2 mg/100 g).

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g frische Melone):

  • Brennwert (kcal): 55
  • Fett: 0,1 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Eiweiß: 0,5 g

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g getrocknete Melone):

  • Brennwert (kcal): 350
  • Fett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 87 g
  • Eiweiß: 0 g

Verwendung frischer Honigmelone

Natürlich sind Honigmelonen ein Klassiker aller Snacks. Sie machen sich auch hervorragend als frische Komponente in Obstsalaten oder herzhaften Salaten. Besonders in Verbindung mit Käse, Fisch oder Fleisch können echte Delikatessen gezaubert werden. Auf Spießen sind sie auch eine willkommene Zutat, dazu das Lieblingsgemüse und Genuss ist garantiert! Experimentierfreudige Köche sollten auch geschmorte oder gegrillte Melone testen. Honigmelone rundet zudem Bowlen, Smoothies, sommerliche Kuchen, Desserts oder Chutneys perfekt ab.

Verwendung getrockneter Honigmelone

Dank Trocknung muss auch in den kälteren Jahreszeiten nicht auf Honigmelone verzichtet werden. Natürlich macht sich die getrocknete Melone sehr gut in herzhaften und süßen Salaten. Sie ist auch eine tolle Abwechslung zu herkömmlichen Rosinen. Außerdem können sie pur gesnackt werden oder Müslis und Smoothies das gewisse Etwas verleihen.

 

Tags: Wiki, Früchte
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