Zubereitung: 20 min
376 kcal pro Portion

Vegane Erdbeer-Käseküchlein

Erdbeer-Käseküchlein, die perfekte Dessertidee für den veganen Süßschnabel!

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Die Erdbeerzeit in diesem Jahr neigt sich dem Ende. Bevor sich die roten Früchte aus dem Sortiment verabschieden, muss auf jeden Fall noch ein Erdbeerdessert her! Wir stellen euch heute einen klassischen Erdbeerkuchen vor, nur raffinierter und nur unter Verwendung naturbelassener Zutaten. Das Rezept für vier süße Erdbeerkuchen ist komplett vegan und rohköstlich. Dabei geht trotzdem kein Geschmack verloren, alle Naschkatzen und Erdbeerfans werden definitiv auf ihre Kosten kommen.

Zutaten für 4 Erdbeer-Käseküchlein:

(alternativ kann eine kleine Springform verwendet werden)

Toppings:

  • Erdbeeren, Heidelbeeren
  • Granatapfelkerne
  • Ahornsirup

Zubereitung für die Erdbeerkuchen:

  • Zuerst die Cashewkerne, für die Creme, in Wasser einweichen. (bestenfalls über Nacht)
  • Für den Boden die Walnüsse und Haselnüsse zusammen mit den Cranberries in einen Mixer geben und so lange mischen, bis ein krümeliger Teig entstanden ist.
  • Den Teig in kleine Tartförmchen, oder eine kleine Springform, drücken und im Kühlschrank oder Gefrierfach kalt stellen.
  • Für die Creme die Erdbeeren pürieren (am besten auch im Mixer).
  • Danach die eingeweichten Cashewkerne, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und gut durchmixen, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
  • Die Creme auf den Boden der Törtchen füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank oder in das Gefrierfach stellen.
  • Kurz bevor die Erdbeerkuchen serviert werden, mit den vorgeschlagenen Toppings garniert.
  • Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Ein großes Danke geht an Jana. Sie steckt nicht nur viel Arbeit in ihren Instagram-Account, sondern hat auch einen tollen Blog. Dort teilt sie köstliche, vegane Rezepte und Tipps. Lasst euch von ihren wunderschönen und appetitlichen Bildern inspirieren!

Instagram: loveeatsmile

Wordpress: loveeatsmile.wordpress.com


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