Zubereitung: 50-60 Minuten
134 kcal pro Portion

Süßkartoffel-Blondies

Die Süßkartoffel-Blondies, Schlemmen ohne schlechtes Gewissen, sondern mit vielen Nährstoffen!

S-sskartoffel-Brownies

Die Süßkartoffel wird normalerweise gerne in herzhaften Gerichten verwendet. Vielen ist jedoch nicht bewusst, dass sie sich auch als eine hervorragende Grundlage für den süßen Gaumen eignet. Und das Motto "Every brownie needs a blondie" gilt genausowenig nur für Freundschaften, sondern eben auch für Backwaren. Zur Abwechlsung kannst Du also Deine Freunde bei der nächsten Gelegenheit mal mit Süßkartoffel-Blondies beeindrucken. Geschmacklich werden sie garantiert für Begeisterung sorgen, aber auch mit Blick auf ihre Nährstoffe können sie nur punkten!

Zutaten (für ca. 12 Blondies):

  • 2 große japanische Süßkartoffeln 
  •       (gebacken und püriert)
  • 150g Macadamianüsse
  • 2 EL Ahorn Sirup
  • 4-5 EL Erdnussmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker (optional)
  • 1 TL Zimt + Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1(-2) EL pflanzliche Milch
  • gehackte Nüsse als Topping

Zubereitung

Zuerst werden die Macadamianüsse in einem Mixer so lange gemixt, bis sie ein Mus ergeben. Als nächstes solltest Du den Ofen schon mal auf 180°C vorheizen und alle trockenen Zutaten separat in einer Schale vermischen. Die bereits gebackenen Süßkartoffeln kannst Du je nach Belieben entweder pürieren oder zerstampfen. Im Anschluss fügst Du dem Süßkartoffelpüree die gemischten trockenen Zutaten hinzu und mengst daraufhin auch noch das Macadamiamus und den Ahornsirup bei. Bei Bedarf kannst Du noch die Milch hinzufügen, jedoch solltest du eher sparsam mit ihr umgehen. Denn nachdem Du alles gut vermischt hast, sollte der Teig eher krümelig sein. Dann nimmst Du Deine Standardauflaufform, die Du mit Backpapier auslegst. Den Teig gibst Du hinein und streichst ihn glatt. Abschließend streust Du ganze und gehackte Nüsse auf den Teig und drückst sie ggf. etwas rein. Das Ganze geht nun ab in den vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.

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