Zubereitung: 40 Minuten
329 kcal pro Portion

Schneller Beerenkuchen

Schneller Beerenkuchen, eine fruchtige Angelegenheit, die Du super einfach zubereiten kannst, wenn's mal schnell gehen soll!

no-cake-no-problem_3Gerade im Sommer gibt es tolle Früchte, die sich optimal für einen schnellen Kuchen eignen. In diesem Rezept verwenden wir Blaubeeren (und rote Grütze), aber Du kannst eigentlich auch so gut wie alle anderen Obstsorten nehmen, je nach dem, was Du eben gerade Zuhause hast. Einfach und schnell ist dieser saftige Schmaus zubereitet und wir zeigen Dir, wie's geht!

Zutaten:

Zubereitung

Zunächst schlägst Du die Eier mit der Butter schaumig auf und gibst den Zucker dazu. Schlag alles für 5 Minuten cremig. In der Zwischenzeit mischst Du, die trockenen Zutaten, bis auf einen Esslöffel Mehl, und gibst immer etwas von den trockenen Zutaten hinzu und dann etwas Milch. Mach das so lange, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Misch die Blaubeeren mit dem restlichen Mehl. Nun teilst Du den Teig in zwei Schüsseln auf. In die eine Schüssel gibst Du das Acaipulver und rührst es unter und in das andere gibst du die Zitronenschale und die Blaubeeren. Heize den Ofen auf 180° vor und fette eine Kastenform mit Kokosöl. Jetzt füllst Du den Teig immer abwechselnd in die Form. Mit einer Gabel oder einem Schaschlikstäbchen ziehst Du nun ein paar Mal durch den Teig. Lass den Kuchen 35 Minuten im Ofen backen. Du kannst den Kuchen auch mit jedem anderen Obst herstellen und das Acaipulver auch mit Matchapulver ersetzen. Diese Kombination schmeckt besonders gut, wenn Du Kirschen benutzt. Oder falls Du gefrorene Beeren oder gar Rote Grütze Zuhause hast, eignen auch die sich super für diesen Kuchen (wie Du auch im Bild siehst). Wenn Du etwas mehr Süße zufügen möchtest, dann kannst Du den Kuchen mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

 

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