Protein Bowl

Knuspring gebackene Kichererbsen und würziger Quinoa versorgen Dich perfekt mit der nötigen Portion Protein. Und frisches, buntes Gemüse liefert ordentlich Vitamine.

Bowl_Blogfotokt3CkOxvTjnzNDie ganze Welt isst aus Schüsseln. Dafür kommt unsere feine Protein Bowl genau richtig. Doch unabhänig davon, ob Du sie in der Schüssel oder auf einem normalen Teller servierst - sie schmeckt toll und ist leicht nachzukochen.

Zutaten für 2 Portionen

Für die Bowl:

  • 350ml Wasser
  • 80g Quinoa
  • 1/2 EL Gemüsebouillon
  • 1 Dose Kichererbsen (oder ca. 250g gekochte Kichererbsen)
  • 1 TL Olivenöl
  • Pommesgewürz (Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Muskat, Knoblauch)
  • 1 große Tomate
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • Koriander (optional)

Für die Soße:

  • 1 TL Erdnussmus
  • 1/2 EL Sojasoße
  • 2 EL Ketchup
  • 1 TL Sriracha (optional)

Zubereitung

  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Quinoa, Wasser und Gemüsebouillon in einen Topf geben und ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Quinoa das ganze Wasser absorbiert hat und weich ist. Gegebenfalls noch etwas Wasser hinzugeben.
  • Kichererbsen gut waschen und in einer Schüssel mit einem TL Olivenöl und einer guten Menge Pommesgewürz vermengen. Auf das Blech geben und ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  • In der Zwischenzeit die Tomate, Paprika und Karotten in Würfel schneiden.
  • Die Tomaten unter den fertigen Quinoa mischen.
  • In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Soße vermengen.
  • Den Quinoa, die gebackenen Kichererbsen und das Gemüse zusammen mit der Soße und etwas Koriander servieren.
Tags: Rezept
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