Zubereitung: 20-25 Minuten
534 kcal pro Portion

Lauchsuppe mit Hack

Lauchsuppe mit Hack, ein Rezept, dass Du ideal auch in veganer Variante zubereiten kannst!

Lauchsuppe

Im Winter schreit der Körper geradezu nach einer wärmenden Suppe. Aus diesem Grund stellen wir euch hier ein tolles Rezept für eine cremige Lauchsuppe mit Hack vor. Ihr könnt das Rezept auch super einfach vegan gestalten. Die Suppe kann sowohl eine tolle Vorspeise sein, aber auch als Hauptmahlzeit, mit beispielsweise einer Scheibe Brot, gegessen werden. Sie wärmt euch von innen heraus gut durch und schmeckt durch die Zugabe von Hefeflocken angenehm käsig. Wir wünschen euch viel Spaß mit dem Rezept und beim Kochen!

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 150 g (Soja)hack
  • 500 ml (Soja)sahne
  • 500 ml (Soja)milch
  • 2 Lauchstangen
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Margarine
  • 5 EL Hefeflocken
  • Paprikapulver, geräuchert
  • Pfeffer und Salz
  • Gemüsebrühe

Zubereitung

Das (Soja)hack solltest Du in der Brühe aufkochen, gut auspressen und anschließend scharf anbraten. Bei der Fleisch-Variante direkt das Hack in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel kannst Du würfeln und dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne kurz beiseite stellen. Die Margarine in einem weiteren Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Sobald alles gut vermengt ist, kannst Du es mit der (Soja)milch ablöschen. Nun solltest Du (Soja)sahne, Hefeflocken und gegebenenfalls etwas Brühe dazugeben und abschmecken. Den Lauch kannst Du dann halbieren, waschen und in Ringe schneiden und sie zur Suppe geben. Die Lauchsuppe solltest Du für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend das (Soja)hack untermengen und heiß servieren.

 

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