Zubereitung: 30-35 Minuten
140 kcal pro Portion

Knusprige Cranberry Kekse

Knusprige Cranberry Kekse, eine einfache und vegane Backidee perfekt für Deine nächste Einladung!

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Hmmm, gibt es etwas Besseres als frische und duftende Kekse aus dem Ofen? Wohl kaum, deshalb haben wir heute ein Rezept für knsuprig, fruchtige Haferkekse mit Cranberries und Nüssen. Sie sind nicht nur der perfekte Snack für zwischendurch, sondern auch eine willkommene Nascherei zum Teilen mit der Familie und Freunden. Ihr benötigt nur wenige Zutaten und wenig Zeit für die Zubereitung der Kekse. Sie lassen sich für einige Tage problemlos lagern und können, nach Geschmack, vegan zubereiten lassen. Viel Spaß mit dem Rezept!

Zutaten (für ca. 14 Kekse):

Zubereitung

Zuerst schlägst Du das Streichfett zusammen mit dem Sojamehl und dem Zucker mit Hilfe eines Handrührgerätes schaumig. Das Dinkelmehl kannst Du dann mit Backpulver, Vanille, Zimt und Salz vermengen und ebenfalls hinzufügen. Die Nüsse solltest Du fein hacken und gemeinsam mit den Haferflocken und den Cranberries unter den Teig rühren. Mit einem Löffel formst Du kleine Kekse und gibst sie auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben. Die Kekse solltest Du bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen und gut auskühlen lassen. Guten Appetit!

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Unser Dank geht an Rebecca, die uns dieses Keksrezept zur Verfügung gestellt hat. Sie teilt auch auf ihrem Instagram-Account und Blog tolle, leckere Rezepte. Schaut also auch dort unbedingt vorbei!

Instagram: xbeccabella

Wordpress: xbeccabella.wordpress.com

 

 

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