Zubereitung: 35 Minuten
614 kcal pro Portion

Kichererbsen-Curry mit Couscous

Kichererbsen-Curry mit Couscous, mit diesem veganen Gericht kannst Du auf alle Fälle beim nächsten Dinner mit Deinen Freunden punkten!

Heute gibt es wieder ein super leckeres, herzhaftes Couscous Rezept für euch! Ein gutes Curry mag doch jeder gern, vor allem wenn es sich schnell und einfach zubereiten lässt. Aber das ist noch nicht alles, denn das heutige Gericht besteht zudem nur aus vollwertigen Zutaten! Das Nachkochen lohnt sich auf jeden Fall!

Zutaten (für 2 Portionen):

Zubereitung

Zu Beginn schälst und schneidest Du die Zwiebel in kleine Stücke. Dann erhitzt Du in einer beschichteten Pfanne das Öl und dünstest die Zwiebel darin an. Nun gibst Du das Currypulver hinzu und vermengst das alles gut. Die Curry-Zwiebeln löschst Du daraufhin mit den Dosentomaten ab. Für die Feinschmecker unter euch gilt außerdem: Wer das Tomaten-Aroma intensivieren möchte, sollte unbedingt getrocknete Tomaten zerhacken und hinzufügen. Dann gibst Du die Kichererbsen ebenfalls in die Pfanne. Alles solltest Du dann für etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. In der Zwischenzeit kannst Du eine Tasse Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Dann fügst Du etwas Salz und den Couscous bei. Nun schaltest Du den Herd aus und lässt den Couscous für 5 Minuten im heißen Wasser quellen. Im Anschluss gibst Du die Kokosmilch zum Curry dazu und stellst auch hier den Herd aus. Die Restwärme reicht vollkommen aus, damit sich die Zutaten perfekt miteinander verbinden. Zum Abschluss kannst Du das Curry mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Couscous servieren! Je nach Geschmack, kannst Du das fertige Gericht mit Fetakäse, frischen Tomaten und Koriander garnieren. Und dann heißt es nur noch genießen!

 

Vielen Dank an Marvin für das tolle Rezept! Wenn ihr Lust auf noch mehr herzhafte oder auch süße Rezepte habt, dann schaut unbedingt bei seinem Blog oder auf seinem Instagram-Account vorbei, hier versorgt er euch neben den Rezepten auch noch mit reichlich Wissen über Fitness und eine gesunde Ernährungsweise!

Instagram: marvinsfitnessblog

Blog: marvinsfitnessblog.com


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