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Grüner Spargel Brotsalat

Knackiger grüner Spargel in Kombination mit Laugenbäck ist wirklich der Hammer. Probier diesen Brotsalat unbedingt mal aus.

Ein Brotsalat der anderen Art, aber die Kombination von grünem Spargel und Laugengebäck ist wirklich genial. Knackig, Weich, Salzig und unheimlich lecker!

Zutaten (für 2 Essen):

  • 200 g Spargel (grün)
  • 0.5 EL Rapsöl
  • 0.5 TL Kräutersalz
  • 100 g Laugengebäck
  • 0.5-1 TL Rapsöl
  • 50 g Schafskäse
  • Dressing: 
    • 2 EL Olivenöl
    • 0.5 TL Aceto Balsamico
    • 0.5 TL Senf
    • Salz
    • Pfeffer

leckerer-salat-mit-laugengebaeck

Zubereitung

  1. Heize zuerst Deinen Backofen auf 160 °C Ober/Unterhitze auf.

  2. Dann schneidest Du dein Laugengebäck in mundgerechte Stücke und legst es auf ein Backblech mit Backpapier.

  3. Auf die Oberseite der Laugenteile streichst Du etwas Rapsöl und gibst sie dann für 25 Minuten in den Backofen.

  4. In der Zeit kannst Du deinen Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenso den Feta schneiden.

  5. Brate dann den Spargel in Öl an und würze ihn etwas mit Kräutersalz.

  6. Verrühre jetzt die Dressingzutaten in einem Glas.

  7. Lass die Laugenstücke erst abkühlen und dann kannst Du alles in eine Schüssel geben, vermengen und das Dressing dazu geben.

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