KoRo testet

KoRo testet: Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben

Erdbeerliebhaber aufgepasst! Frische Erdbeeren sind dein Highlight im Sommer? Gefriergetrocknete Erdbeeren zaubern dir das ganze Jahr über ein leckeres intensives Erdbeeraroma in dein Müsli. Wie die verschiedenen gefriergetrockneten Erdbeerscheiben im Test abgeschnitten haben kannst du hier nachlesen.

Um die hier dargestellten Produkte verschiedener Marken objektiv zu vergleichen, haben wir nach eigener Auffassung objektive Kriterien ausgewählt, die die Produkte am besten charakterisieren. Wir vergleichen hier unser Produkt mit anderen Angeboten am Markt, welche nach bestem Wissen und Gewissen objektiv nachprüfbar sind. Wir haben die Produkte erworben und direkt miteinander verglichen. Der Zweck des Vergleiches ist es, mit größtmöglicher Transparenz am Markt über die verschiedenen Angebote aufzuklären. Hierbei kommunizieren wir offen, wie ein Produkt verglichen mit anderen – aber insbesondere verglichen mit unserem eigenen Produkt – anhand der nach unserer Aufassung festgelegten objektiven Kriterien beurteilt wird. Es ist unser Anspruch, uns stetig zu verbessern. Dazu gehört es, positive Aspekte anderer Angebote anzuerkennen und hervorzuheben, aber gleichzeitig auch weniger positive Aspekte objektiv darzustellen, ohne die Produkte anderer Wettbewerber herabzusetzen. Dieser Hinweis ist uns sehr wichtig.

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Wissenswertes

Erdbeeren gehören botanisch gesehen zu den Sammelnussfrüchten und damit nicht zu der Gruppe der Beeren wie oft angenommen. Das rote Fruchtfleisch ist dabei nur eine Scheinfrucht, während die kleinen Körner auf der Erdbeere die eigentlichen Früchte darstellen.

Erdbeeren werden wurden bereits in der Steinzeit gegessen. Im 18. Jahrhundert kamen amerikanische Erdbeeren nach Europa, welche eine besonders große Frucht aufwiesen. Durch Kreuzungen mit diesen Erdbeeren entstanden die uns bekannten großfruchtigen Erdbeeren. Inzwischen gibt es durch Kreuzungen bis zu 1000 verschiedene Erdbeersorten weltweit. Die meisten Erdbeeren werden heutzutage in China, der USA sowie Mexico angebaut.

Während frische Erdbeeren jedem bekannt sind, findet man gefriergetrocknete Erdbeeren vor allem als Highlight im Müsli. Sie sind in Supermärkten noch das, was man einen Geheimtipp nennt. Dabei ist das Verfahren der Gefriertrocknung grundsätzlich nicht neu. Schon länger wird es zur Herstellung von Produkten wie Gewürzen, Instantkaffe oder Instantsuppen benutzt. Immer mehr rücken gefriergetrocknete Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren, Mangos oder Heidelbeeren als leckerer und gesunder Snack in den Vordergrund.IMG_5112

Was ist Gefriertrocknung?

Bei der Gefriertrocknung werden die Erdbeeren direkt nach der Ernte in Scheiben geschnitten und sofort schockgefrostet. Nun kommen sie in eine Gefriertrocknungsanlage, in welcher den Erdbeerscheiben das enthaltene Wasser entzogen wird. Dies geschieht durch Entzug der vorhandenen Luft und dem damit entstehenden starken Unterdruck in der Kammer der Anlage. Durch diesen Unterdruck sublimiert das Wasser der Erdbeeren, das bedeutet es geht direkt vom festen in den gasförmigen Zustand über, ohne den Zwischenschritt des flüssigen Zustands.

Durch diese schonende Trocknung verlieren die Erdbeeren ein Großteil ihres enthaltenen Wassers und damit auch viel Gewicht, so aus einem Kilogramm frischer Erdbeeren lediglich 100 g gefriergetrocknete Erdbeeren entsteht. Im Vergleich zur Trocknung durch Hitze behalten die gefriergetrockneten Früchte ihre intensive Farbe, ihre Struktur und ein Großteil der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Durch die Gefriertrocknung ist es möglich das ganze Jahr über leckere und hochwertige Erdbeeren zu essen!

Bei diesem Vergleich haben wir die Konsistenz, den Geschmack sowie den Preis der verschiedenen Produkte verglichen:

 

  1. KoRo Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben

Diese polnischen gefriergetrockneten Erdbeeren weisen eine typisch rote Farbe auf. Die meisten Erdbeerscheiben haben eine knusprige Konsistenz, einzelne sind pappig. Hier muss generell darauf geachtet werden, dass die Packung immer gut verschlossen wird, da die gefriergetrockneten Erdbeeren sonst schnell ihre knusprige Konsistenz verlieren können. Die Erdbeeren überzeugen mit einem süßlichen und intensiven Erdbeeraroma mit einer sauren Note. Mit 6,85 € pro 100 g ist dieses Produkt eindeutig das preisgünstigste des Vergleichs und kostet fast dreimal so wenig wie die Erdbeeren von Nutripur.KoRo-minKFZjC6kyPuhVz

  1. Nutripur Bio Erdbeere Scheiben

Nutripur bietet intensiv rote Erdbeerscheiden in Bio-Qualität. Das Produkt stammt aus Marokko und kann durch seine knusprige Konsistenz besonders punkten. Auch geschmacklich überzeugte es die meisten Tester mit einem süßlichen und leicht saurem Erdbeeraroma. Diese Erdbeerscheiben bekommst du im Einzelhandel für 19,96 € pro 100 g. Damit ist dies das teuerste Produkt des Vergleiches, weist jedoch auch neben dem Produkt von Dennree als einziges Bio-Qualität auf.Fruchtsnacks-minKy54R2L81yDUF

  1. Dennree Erdbeeren gefriergetrocknet

Die gefriergetrockeneten Erdbeeren von Dennree werden in biologischer Landwirtschaft in Polen angebaut. Sie sind rot und haben eine pappige und leicht zähe Konsistenz. Sie weisen den charakteristischen, süßlichen Erdbeergeschmack auf. Mit 12,82 € pro 100 g liegt dieses Produkt im mittleren Bereich der Preisspanne.Dennree-min

  1. Azafran Gefriergetrocknete Erdbeeren

Die Erdbeeren der Marke Azafran kommen aus verschiedenen Anbaugebieten wie beispielsweise Polen, China, Peru und Ägypten. Die Konsistenz der roten Erdbeerscheiden ist luftig und knusprig, sowie teilweise weicher und pappig. Sie weisen im Vergleich zu den anderen Produkten einen besonders sauren Geschmack auf. Je nach Packungsgröße bekommst du diese Erdbeerscheiben für 6,99 € bis 7,96 € pro 100 g. Damit ist dieses Produkt eines der günstigsten im Vergleich.Azafran-minaR6eaUjof92zu

  1. Tali Erdbeeren gefriergetrocknet

Die Erdbeerscheiben von Tali stammen aus Ägypten und weisen eine besonders hellrote Farbe auf. Die helle Farbe entsteht, wenn die Erdbeeren unreif geerntet werden und anschließend weiterverarbeitet werden. Diese Erdbeerscheiben weisen eine sehr knusprige und knackige Konsistenz auf, da sie vorrausichtlich länger getrocknet wurden als die anderen Produkte und deswegen einen geringeren restlichen Wassergehalt haben. Sie weisen ein mildes süßliches Erdbeeraroma mit einer sauren Note auf. Auch diese Erdbeerscheiben gibt es in verschiedenen Packungsgrößen und werden damit von 7,50 € bis 13,80 € pro 100 g angeboten.Tali-min

 

Fazit

Geschmacklich, sowie in der Konsistenz waren die Erdbeeren von Nutripur die Favoriten des Vergleichs. Sie stellen preislich jedoch das teuerste Produkt dar. Ebenfalls überzeugen konnten die Erdbeerscheiben von Tali, da diese eine sehr knusprige Konsistenz aufweisen, welche an Chips erinnert. Hier ist jedoch ein sehr milder Erdbeergeschmack zu finden.

Die Erdbeerscheiben von Azafran könnten geschmacklich nicht sehr punkten, da sie sehr sauer waren und dadurch kein typisches Erdbeeraroma aufwiesen.

 

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