Vegane Ernährung - Lena erklärt, wie es geht

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Vegane Ernährung ist auf dem Vormarsch. Ob komplett vegan oder flexitarisch, immer mehr Menschen interessieren sich für eine tierfreie Ernährungsweise. Bei Koro gibt es eine riesige Auswahl veganer Lebensmittel, die das Herz eines jeden Pflanzenliebhabers höher schlägen lassen. Um etwas tiefer in die Thematik einzusteigen, haben wir uns mit der lieben Bloggerin Lena auf einen Plausch verarbretet. Viel Spaß mit dem Interview!

Liebe Lena, vielen Dank, dass du dir die Zeit für das Interview nimmst. Stell’ dich doch bitte kurz vor. Wer bist du und was machst du?

Ich bin Lena von healthylena.de, einem veganen Food- und Lifestyle-Blog. Ich beschäftige mich dort mit den unterschiedlichsten Themen in Bezug auf die vegane Ernährung. So teile ich schmackhafte, gesunde Rezepte, Einkaufstipps, Interviews oder auch Restaurant-Empfehlungen. Doch nicht nur Food-Themen decke ich ab, auch Mode und Lifestyle spielen auf meinem Blog eine Rolle. Alles in allem erwartet den Leser eine bunte Mischung, die hoffentlich zum Verweilen einlädt. Seit einem Jahr wohne ich in Berlin und bin von den veganen Optionen dort total begeistert!

Du ernährst dich vegan, richtig? Aus welchem Grund ernährst du dich so und wie geht es dir dabei?

Für mich waren verschiedene Gründe ausschlaggebend dafür, auf die vegane Ernährung umzusteigen. Zum einen habe ich gemerkt, dass es mir gesundheitlich viel besser geht und ich einfach viel mehr Energie habe, seitdem ich mich vegan ernähre. Zum anderen spielten aber auch ethische und umwelttechnische Aspekte eine große Rolle. Nachdem ich mich umfassend über all die Hintergründe der Fleisch- und Milchindustrie informiert habe, gab es für mich einfach kein Zurück mehr. Hinzu kam, dass ich mich seit meiner Ernährungsumstellung einfach so viel abwechslungsreicher ernähre und viele tolle, neue Rezepte kennenlernen durfte. Für mich fühlt es sich einfach absolut nicht wie ein Verzicht, sondern vielmehr wie ein Gewinn an. Das ist mehr als genug Motivation, dabei zu bleiben!

Gibt es Dinge auf die ein Einsteiger besonders achten sollte? Wenn ja, welche sind diese?

Ich würde jedem Einsteiger raten, es zunächst langsam angehen zu lassen. Niemandem ist damit geholfen, wenn man Hals über Kopf seine Ernährung umstellt und aus mangelnder Vorbereitung dann wieder aufgibt. Man sollte sich unbedingt vorher gut informieren und sich seiner Motivation für die Ernährungsumstellung immer bewusst sein. Generell kann ich Einsteigern nur empfehlen, sich den Druck rauszunehmen und gelassen an das Thema heranzugehen. Und ganz wichtig: nicht den Spaß am Essen verlieren. Es gibt unglaublich viele tolle Genüsse, die du in der pflanzlichen Küche entdecken kannst.

Zu guter Letzt: Was sind deine aktuellen Lieblingsrezepte für Frühstück, Mittag- und Abendessen?

Ich starte morgens unglaublich gerne mit Overnight Oats in den Tag, weil man sie so einfach am Abend zuvor vorbereiten kann. Meistens peppe ich sie mit Kakao und Banane auf. Trockenfrüchte als Topping sind ebenfalls super! Wenn ich mal etwas mehr Zeit habe, dann mache ich mir gerne Haferflocken-Pancakes.

Zum Mittag mache ich mir zurzeit gerne eine Salat-Bowl oder eine schnelle Suppe. Da ist meine selbstgemachte Erdnuss-Linsen-Suppe gerade mein Favorit.

Abends schwanke ich zurzeit zwischen gebackenen Blumenkohl und meinen Lieblings-Kartoffelecken.

 

Über Lena:

Die Wahl-Berlinerin Lena bloggt auf healthylena.de über die vegane Lebensweise, teilt schmackhafte Rezepte und gibt hilfreiche Tipps für die Ernährungsumstellung. Als kreatives Ventil, um ihre Leidenschaft für gesunde Ernährung und Kochen mit der Welt zu teilen, rief sie 2014 ihren Blog ins Leben. Mit ihren alltagstauglichen und günstigen Rezepten möchte Lena nicht nur zeigen, wie einfach es ist, sich vegan zu ernähren, sondern auch dich dazu inspirieren, die vegane Ernährung einmal auszuprobieren. Es lohnt sich!

Tags: Vegan, Wiki
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