Zubereitung: 20 min

Brombeer-Chia Pudding mit Macadamia-Dattel Creme

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Wer es zum Frühstück gerne fruchtig-beerig und zugleich nussig-süss mag, kommt bei diesem Rezept auf seine Kosten. Chia Pudding muss nicht langweilig sein - im Gegenteil, die Variationsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Mit ein paar Brombeeren lassen sich die kleinen Superfood-Samen geschmacklich richtig aufpeppen. In Kombination mit einem cremig-nussigen Macadamia-Dattel-Mus schmeckt der Pudding einfach himmlisch! Egal ob zum Frühstück oder aber als Dessert, diese Gläschen kommen mit Sicherheit überall gut an!

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Zutaten für 2 kleine Gläschen:

Brombeer-Chia Pudding:

  • 3 EL Chia Samen
  • 225 ml (gefiltertes) Wasser
  • 2 EL Brombeerpulver oder 250 g frische Brombeeren
  • 1 TL Ahornsirup (alternativ ein anderes Süßungsmittel)

Macadamia-Dattel-Creme:

  • 1 gefrorene Banane
  • 30 g Macadamiakerne
  • 1 große Dattel, entsteint
  • 75 ml (Nuss)milch
  • Bourbon Vanille

Zubereitung:

  • Zuerst den Chia Pudding zubereiten. Dafür die Chia Samen, das Wasser, das Brombeerpulver, sowie den Ahornsirup in einer Schüssel gut verrühren. (Wenn frische Beeren, anstatt des Pulvers verwendet werden, diese zuerst pürieren und die Wassermenge auf 150 ml reduzieren.)
  • Die Samen für 15 Minuten quellen lassen, dabei sollte gelegentlich umgerührt werden, um Klümpchen zu vermeiden.
  • Idealerweise den Chia Pudding bereits am Abend zubereiten, dann kann er über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen.
  • Um die Macadamia-Dattel Creme herzustellen, die benötigten Zutaten in einem Mixer solange mischen, bis eine homogene, cremige Masse entstanden ist.
  • Abschließend den Brombeer-Chia Pudding und die Macadamia-Dattel Creme in zwei Schichten in Gläsern anrichten. Besonders schön sehen frische Beeren als Topping aus.

 

Dieses tolle Rezept hat Carina für uns kreiert, vielen Dank dafür! Carina ist eine vegane Foodbloggerin aus München und Tierärztin mit Herz und Seele. Egal ob zuhause in der Küche oder draußen in der Natur, die Kamera darf in ihrer Freizeit nie fehlen. Zudem hat sie ein kleines Fable für kreative Küche und Foodstyling. Schaut bei ihren Kanälen vorbei, und entdeckt weitere Köstlichkeiten.

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